Nahrungsmittelallergie gegen Brot und Backwaren: Symptome und Merkmale der Therapie für Kinder und Erwachsene

Nahrungsmittelallergien sind heute keine Seltenheit. Und jedes Jahr wächst die Zahl der Allergiker rapide, insbesondere bei Kindern. Dafür gibt es viele Gründe: Schwächung der Immunität vor dem Hintergrund der Einnahme von Medikamenten, schlechte Ökologie, chronische Krankheiten.

Eine der häufigsten Formen der Nahrungsmittelallergie ist die Allergie gegen Brot und Backwaren. Produkte bestehen aus mehreren Inhaltsstoffen, die bis zu dem einen oder anderen Grad den Auslöser für die Entwicklung einer negativen Reaktion im Körper sein können. Es ist sehr wichtig zu bestimmen, was genau zum Allergen wurde, und alle Maßnahmen zu ergreifen, um zu verhindern, dass sich die Allergie weiter entwickelt..

Ursachen des Auftretens

Allergien können gegen verschiedene Brotsorten auftreten - sowohl weiße als auch schwarze. Die Hauptursache der Krankheit wird in den meisten Fällen als Gluten angesehen - ein Protein, das viele Getreide enthalten:

• Weizen;
• Roggen;
• Hafer;
• Gerste.

Nach Angaben der WHO leidet etwa 1% der Weltbevölkerung an einer Glutenunverträglichkeit. Allergien gegen Schwarzbrot sind seltener als gegen Weißbrot. Dies liegt an der Tatsache, dass Roggenmehl für die Produktion verwendet wird, das weniger Gluten als Weizen enthält..

Andere Zutaten beim Backen können als Katalysatoren für die Entwicklung von Allergien wirken:

• Hefe;
• Milch;
• Eier;
• Butter;
• Nüsse, Rosinen und andere Zusatzstoffe.

Viele Bäckereien erweitern ihr Sortiment um neue Sorten von Backwaren. Sowohl die Anzahl als auch die Vielfalt der Komponenten in ihnen nehmen zu. Jetzt können Sie Brot mit Nüssen, Gewürzen, Kräutern und getrockneten Früchten sehen. Verschiedene Treibmittel und Stabilisatoren werden hinzugefügt, um dem Brot mehr Schwellungen zu verleihen und seinen Geschmack für eine längere Zeit zu bewahren. Alle diese Substanzen können vom Körper feindlich wahrgenommen heulen.

Erfahren Sie mehr über die Symptome einer Laktoseallergie bei Erwachsenen und wie Sie die Pathologie behandeln können.

Lesen Sie in diesem Artikel die ersten Anzeichen und Symptome einer Vitamin-D-Allergie bei Säuglingen..

Faktoren, die zur Entwicklung einer allergischen Reaktion beitragen:

• genetische Veranlagung;
• regelmäßige Verwendung der gleichen Brotsorte;
• die Verwendung von Produkten mit langer Haltbarkeit;
• Backwaren mit vielen Geschmacksrichtungen essen.

Krankheitsbild

Die Manifestationen der Krankheit können unterschiedlich sein, abhängig von der Empfindlichkeit des Körpers des Patienten und seinem Alter sowie von dem Allergen, das die Reaktion verursacht hat.

Erwachsene zeichnen sich aus durch:

• Bauchschmerzen;
• Verletzung des Stuhls;
• erhöhte Gasbildung;
• Schwellung der Mundschleimhaut, Zunge;
• Kribbeln im Mund;
• Anfälle von allergischem Husten;
• juckende Haut.

Zu den systemischen Manifestationen gehören:

• die Schwäche;
• schnelle Müdigkeit;
• psychoemotionale Störungen;
• Gewichtsverlust;
• Gelenkschmerzen;

Bei Kindern entwickeln sich die Symptome akuter:

• ein allergischer Ausschlag in Form von Urtikaria;
• Durchfall;
• Kolik;
• Appetitverlust;
• Stimmungsschwankungen, Reizbarkeit;
• Schlaflosigkeit.

Mögliche Folgen von Allergien bei Kindern:

• Entwicklungsverzögerung und geringes Wachstum;
• verzögerte Pubertät;
• Anämie;
• erhöhte enzymatische Aktivität der Leber;
• Osteoporose.

Diagnose

Um festzustellen, welche Backwaren Allergien auslösen, müssen Sie sich an einen Allergologen wenden. Er wird eine Umfrage durchführen, eine gründliche Geschichte sammeln. Es ist wichtig zu identifizieren, welche Komponente in der Zusammensetzung des Brotes das Allergen ist..

Eine Reihe von Labortests wird durchgeführt:

• eine Blutuntersuchung zur Identifizierung eines allergenen Proteins;
• Hauttests auf Allergene - die Einführung einer Mindestdosis verschiedener Allergene unter die Haut des Patienten, bei Rötung können wir über eine Allergie gegen eine bestimmte Substanz sprechen;
• Ultraschall der Bauchhöhle, um andere Pathologien auszuschließen.

Effektive Behandlungen

Nachdem das Allergen genau identifiziert wurde, müssen alle Lebensmittel, die es enthalten (nicht nur Brot), aus der Ernährung entfernt werden. Da Gluten die häufigste Ursache für Unverträglichkeiten ist, müssen Sie sich glutenfrei ernähren..

Sie finden heute glutenfreies Brot in den Läden. Menschen mit Proteinunverträglichkeit wird empfohlen, ein solches Produkt zu kaufen. Wenn Sie allergisch gegen Eier, Milch oder andere Zusatzstoffe sind, müssen Sie die Zusammensetzung von Backwaren sorgfältig lesen und Produkte mit Allergenen ablehnen.

Drogen Therapie

Als symptomatische Behandlung kann der Arzt abhängig von den spezifischen Manifestationen von Allergien Gruppen von Arzneimitteln verschreiben. Es ist möglich, die Freisetzung von Histamin in das Blut mit Hilfe von Antihistaminika zu unterdrücken. Sie neutralisieren die Krankheitssymptome und verbessern den Zustand des Patienten.

Wirksame Medikamente:

Wenn die Antihistamin-Therapie nach einer bestimmten Zeit nicht funktioniert, kann ein kurzfristiger Verlauf von Kortikosteroiden verschrieben werden:

Zusätzlich zu Medikamenten kann eine Vitamintherapie verschrieben werden, um die Schutzfunktionen des Körpers zu stärken. Vitamine sollten von einem Arzt überwacht werden, da sie selbst häufig Provokateure für allergische Reaktionen sein können.

Tragen Sie nichtsteroidale Salben oder Cremes auf, um Juckreiz, Reizungen und Rötungen der Haut zu lindern:

• Gistan;
• Wundehil;
• Bepanten;
• Desitin.

Bei Nahrungsmittelallergien treten Darmstörungen auf, daher ist es notwendig, Medikamente einzunehmen, um den Verdauungstrakt zu normalisieren:

• Smecta;
• Atoxil;
• Bio Gaya.

Wie und wie werden Allergien bei Katzen behandelt? Finden Sie wirksame Therapieoptionen heraus.

Die ersten Anzeichen und Symptome einer Allergie gegen Wanzenbisse bei einem Kind sind in diesem Artikel beschrieben..

Lesen Sie unter http://allergiinet.com/allergeny/kosmetika/krem-dlya-litsa.html, wie Sie eine Gesichtscreme-Allergie erkennen und was Sie dagegen tun können.

Rezepte für traditionelle Medizin

Es ist unmöglich, Allergien mit Kräutern zu heilen. Einige Volksheilmittel können parallel zu Arzneimitteln verwendet werden, um die Symptome der Krankheit zu lindern..

Wirksame Mittel:

• 1 EL. Gießen Sie einen Löffel einer Mischung aus Löwenzahn und Hagebutten mit einem Glas kochendem Wasser. Bestehen Sie für etwa einen Tag. Trinken Sie zweimal täglich 100 ml.
• 1 g Mumie in 1 Liter Wasser auflösen. Trinken Sie 3 Wochen lang für ½ Glas pro Tag. Es ist ratsam, das Produkt mit Milch zu trinken (wenn keine Allergie dagegen besteht).
• 1 Löffel trockene Brennnessel in 200 ml Wasser brauen. Nehmen Sie 1 Glas pro Tag.

Kann es eine Allergie gegen Brot geben und wie manifestiert sie sich? Mit welchen Mitteln kann die Krankheit behandelt werden? Gibt es vorbeugende Maßnahmen? Die Antwort wird von einem Spezialisten im folgenden Video gegeben:

Allergie gegen Schwarz- und Weißbrot

Könnte Brot allergisch sein? Dies ist eine ziemlich häufige Krankheit. Vielleicht sind die gleichen chemischen Zusätze wie Mononatriumglutamat schuld, oder vielleicht Gluten, ein Protein, das in großen Mengen in Getreide enthalten ist..

Ursachen

Für Schwarzbrot

Eine allergische Reaktion auf Schwarzbrot tritt viel seltener auf als auf Weißbrot. Der Grund dafür liegt in der Tatsache, dass Schwarzbrot zumindest in den meisten GUS-Ländern aus Roggen gebacken wird, der einen geringeren Glutengehalt als Weizen hat. Und Gluten ist die Hauptursache für allergische Reaktionen. Interessanterweise leiden nach Schätzungen der WHO weltweit 0,3% bis 1% der Bevölkerung an einer Glutenunverträglichkeit..

Getreide befindet sich je nach Glutenanteil an folgenden Orten:

1. Weizen;
2. Gerste;
3. Roggen.

Im Allgemeinen ist es heute leicht, eine solche Krankheit als Allergie zu definieren: Schwarzbrot enthält, wie bereits erwähnt, Gluten, und in jedem Labor wird bei der Bestimmung spezifischer Allergene eine Analyse auf seine Verträglichkeit durchgeführt..

Eine Glutenunverträglichkeit wird als Zöliakie bezeichnet. Eine Tabelle mit einer ungefähren Ernährung für Menschen mit dieser Krankheit:

Auf Weißbrot

Weißbrot ist in Bezug auf Allergenität gefährlicher als Schwarzbrot. Substanzen in ihrer Zusammensetzung, die eine Reaktion auslösen können:

• das berüchtigte Gluten;
• Milch (Allergien sind häufig);
• Hefe;
• Eier, Butter und Margarine;
• Nüsse, Rosinen, Sesam und andere Lebensmittelzusatzstoffe;
• Stabilisatoren, Geschmacksverstärker und andere künstliche chemische Zusätze.

Wenn ein Problem mit Weiß entdeckt wurde, bedeutet dies nicht, dass wir seine Verwendung vollständig aufgeben sollten. Sie können Brot aus Mais, Reis, Buchweizenmehl essen. So gastronomisch sollte es keine Probleme geben..

Symptome

In Kindern

Um zu erkennen, ob ein Kind allergisch gegen Brot ist, müssen Sie die folgenden Symptome beachten:

• In Form von Nesselsucht tritt am Körper des Kindes ein Ausschlag auf, Rötung (Rötung kann in jedem Körperteil auftreten);
• Blähungen oder Durchfall beginnen (eine Allergie gegen Brot bei einem Baby wird normalerweise festgestellt, wenn es bei älteren Kindern Durchfall hat - Blähungen);
• das Baby wird sehr launisch, gereizt (ein solches Symptom kann jedoch an sich auf das Vorhandensein vieler anderer Krankheiten hinweisen);
• das Baby hat Schlaflosigkeit;
• Der Appetit geht selbst für die "leckersten" Lebensmittel für das Kind verloren (zum Beispiel für Süßigkeiten).
• Magenschmerzen.

Wenn mindestens eines der Symptome vorliegt, sollte das Kind sofort zum Arzt gebracht werden, insbesondere Säuglinge.

Wenn ein Kind für Allergien prädisponiert ist, ist es besser, eine Reihe bestimmter Regeln zu befolgen:

• Das Stillen sollte so lange wie möglich fortgesetzt werden (der Übergang von Muttermilch zu normaler Milch kann schwerwiegende allergische Reaktionen hervorrufen).
• Brot und darauf basierende Lebensmittel ablehnen, dh nicht in die Ernährung des Kindes einführen (dies gilt auch für Getränke - zum Beispiel der gleiche Kwas, der auch Gluten enthält);
• Schränke, Nachttische, Bücherregale müssen geschlossen sein;
• Führen Sie so oft wie möglich eine Nassseifenreinigung durch.
• Sie können ein Kind nicht an Orte bringen, an denen Getreide wächst, dh auf die Felder);
• Antimykotische Behandlung des gesamten Hauses - mindestens einmal pro Woche (es reicht aus, den Raum mit Chlorhexidin abzuwischen).

Bei Erwachsenen

Bei Erwachsenen können sich die Symptome wie folgt manifestieren:

• ein unangenehmer Geruch beim Atmen (dies kann auch auf das Auftreten eines Magengeschwürs oder das Vorhandensein von Parasiten im Körper hinweisen);
• Asthma (eine schwere Krankheit an sich, die jedoch indirekt nicht mit dem Herzen, sondern mit einer allergischen Reaktion verbunden sein kann);
• Erstickung (eine schwere Krankheit, bei der es für eine Person äußerst schwierig ist zu atmen).

Im Allgemeinen können die Symptome einer Brotallergie sehr unterschiedlich sein. Es kann sich durchaus herausstellen, dass der Grund hier völlig anders ist. Sie sollten dafür bereit sein.

Diagnose

Der Arzt kann nur dann eine spezifische Diagnose stellen, wenn eine ernsthafte endoskopische Untersuchung durchgeführt wird. Warum? Es ist nur so, dass die Symptome einer Bäckereiallergie denen einer infektiösen Vergiftung sehr ähnlich sind. In einfachen Worten, wenn der Arzt keine Anzeichen einer Infektion (Vergiftung) feststellt, bedeutet dies in 90% der Fälle, dass der Patient allergisch gegen Brot ist.

Darüber hinaus werden Kliniken gleichzeitig Studien zum Gehalt an Antikörpern durchführen, die zur Zerstörung der Gewebetransglutaminase beitragen (Antikörper wie IgA und IgG). Verwenden Sie dazu einen regelmäßigen Bluttest..

Eine genetische Analyse ist ebenfalls möglich. Eine solche Analyse kann jedoch nur eine Veranlagung für Zöliakie anzeigen, bestätigt jedoch in keiner Weise, dass der Patient an einer solchen Krankheit leidet. Darüber hinaus muss der Arzt genau herausfinden, welches Lebensmittel die Allergie verursacht hat: Weißbrot oder Schwarzbrot - es ist für Ärzte wirklich schwierig, solche Diagnosen zu analysieren..

Ambulante Behandlung

Normalerweise wird eine ambulante Behandlung verordnet, wenn eine Person tatsächlich ein ernstes Problem mit einer Brotallergie hat. Eine ambulante Behandlung ist nicht dasselbe wie eine stationäre Behandlung, dh eine Person muss nur zum behandelnden Arzt ins Krankenhaus (Poliklinik) kommen und nicht dort liegen.

Die ambulante Allergiebehandlung kann also Folgendes umfassen:

• Medikamentöse Therapie. Eine Person erhält pharmakologische Medikamente gegen allergische Reaktionen (wie Allergonix). Sie können auch Mittel für ein bestimmtes Allergen verschreiben..
• Immunotrope Therapie. In einfachen Worten, Ärzte werden versuchen, die Immunität einer Person zu erhöhen, damit der Körper in Zukunft alleine zurechtkommt. Eines der am häufigsten verwendeten Medikamente in dieser Therapie ist das Medikament "IMMUNITY"..
• Nicht-medikamentöse Methoden. Es wird normalerweise als hypoallergene Diät verstanden. Wenn Sie genau Brot einnehmen, bedeutet dies, dass es einer Person verboten ist, bestimmte Brotsorten zu essen.

Allergien können auf verschiedene Arten verursacht werden: Roggenbrot zum Beispiel kann, obwohl es eine viel geringere Menge an Gluten in seiner Zusammensetzung enthält als Weizenbrot, immer noch Krankheiten verursachen. Daher ist es besser, zunächst selbst zu bestimmen, was genau eine starke Reaktion des Körpers verursacht. Wenn sich eine Person beispielsweise beim Essen von Brot schlecht fühlt, müssen Sie zuerst eine ihrer Arten vorübergehend aufgeben, wenn die Symptome erneut auftreten, eine andere.

Behandlung von Kindern

Kinder der beschriebenen Krankheit werden etwas anders behandelt. Insbesondere können folgende Methoden angewendet werden:

• Autolymphozytotherapie (Einführung von Lymphozyten aus ihrem eigenen Blut in den Körper des Kindes);
• die Verwendung von Antihistaminika (dazu gehören "Claritin", "Kestin" und andere);
• homöopathische Behandlungen.

Autolymphocythotherapie wird normalerweise angewendet, wenn die Allergie die Haut betrifft. Im übertragenen Sinne wird Blut aus einem "sauberen" Körperteil entnommen und mit einer normalen Spritze in die betroffenen Hautpartien injiziert.

Homöopathie ist ein mehr oder weniger wirksamer Weg, um Kinder von Brotallergien zu behandeln, aber der Behandlungsprozess wird ziemlich langwierig sein. Im Allgemeinen ist die wirksamste Behandlung für Kinder und Erwachsene die Verwendung von Antihistaminika. Sie haben jedoch schwerwiegende Nebenwirkungen (solche Medikamente haben normalerweise eine schlechte Wirkung auf Leber und Nieren)..

Behandlung für Erwachsene

Normalerweise werden Erwachsene wegen Brotallergien mit Medikamenten behandelt wie:

• Antihistaminika (Experten raten zur Auswahl von Arzneimitteln der 2. und 3. Generation, sie raten normalerweise zum Kauf von "Zirtek" und "Zodak");
• Steroid- und immunologische Arzneimittel;
• Antiphlogistikum;
• Mastzellstabilisatoren.

Das Medikament sollte streng individuell ausgewählt werden..

Von großer Bedeutung ist auch, auf welche Art von Brot eine Person allergisch reagiert. Allergien können auf verschiedene Arten auftreten: Borodino-Brot kann beispielsweise eine Zusammensetzung haben, Roggenbrot wie "Moskau" - eine andere, Weißbrot - eine dritte. Deshalb ist eine Brotallergie eine der gefährlichsten.

Brot ist kein reines Produkt, es wird aus vielen Zutaten hergestellt. Ein Erwachsener kann eher gegen Hefe als gegen Gluten allergisch sein. Dann ist es ihm durchaus möglich, hefefreies Brot zu essen, aus welchem ​​Getreide auch immer und mit welchen Lebensmittelzusatzstoffen es nicht hergestellt würde.

Hausmittel

Informelle Medizin hat viele Allergiemittel. Für die Allergie gegen Brot wird normalerweise Folgendes empfohlen:

• Abkochung (oder Infusion) von Löwenzahn und Hagebutten;
• ein Sud aus getrockneter Brennnessel;
• Mumie;
• antiallergische Gebühr.

Löwenzahn- und Hagebutteninfusion ist einfach zuzubereiten. Sie müssen einen Esslöffel der Mischung (getrocknete Löwenzahnblüten und trockene Hagebutten in ungefähr gleichen Anteilen) nehmen und 200 ml kochendes Wasser gießen. All dies besteht für einen Tag. Wenn Sie ein größeres Volumen benötigen, muss die Menge der Mischung einfach proportional erhöht werden.

Mumiyo löst sich in einem Liter Wasser auf, ein Gramm dieser Substanz reicht aus. Sie müssen das Getränk etwa 3 Wochen lang einnehmen und jeden Tag ein halbes Glas Milch trinken. Je höher der Fettanteil der Milch ist, desto besser.

Getrocknete Brennnessel in der Menge von einem Esslöffel wird mit einem Glas kochendem Wasser gegossen und 30 Minuten lang hineingegossen. Sie können die Brühe 3 Mal am Tag trinken, ein Standardglas.

Im Allgemeinen ist es schwierig zu sagen, wie effektiv traditionelle Methoden sind: Es gab keine akademische Forschung, die diese Frage beantwortete. Viele argumentieren jedoch, dass traditionelle Medizin hilft. Besucher unserer Website hinterlassen sehr gute Bewertungen zur antiallergenen Kräutersammlung.

Ein wichtiger Punkt: Wenn wir alkoholische Getränke in Betracht ziehen, ist es bei einer Allergie gegen Brot strengstens verboten, Wodka und Bier zu verwenden. Aber Wein - du kannst.

Auswirkungen

Die Folgen einer "Brot" -Allergie können sehr schlimm sein: bis zu einem tödlichen Ausgang, dem Tod (aufgrund eines anaphylaktischen Schocks). Aber bei Erwachsenen und Kindern unterscheiden sie sich normalerweise stark..

Für Kinder und Jugendliche ist eine Brotallergie viel gefährlicher und kann Folgendes verursachen:

• Geringes Wachstum;
• Die Pubertät bei Mädchen ist verzögert.
• Anämie (sehr oft bei Erwachsenen ist dies die einzige Folge einer Allergie gegen Brot);
• Hautausschlag am Gesäß, an den Knien und an den Ellbogen;
• Verzögerungen im Menstruationszyklus, Fehlgeburten, Unfruchtbarkeit, die Wahrscheinlichkeit, ein Kind mit schwerwiegenden Erkrankungen zur Welt zu bringen;
• Die Menge der von der Leber produzierten Enzyme nimmt signifikant zu (dieser Indikator normalisiert sich jedoch fast unmittelbar, nachdem eine Person auf einer für sie ausgewählten Diät sitzt).
• Osteoporose.

Bei Erwachsenen können die Folgen wie folgt sein:

• Blähungen, Blähungen;
• Durchfall und Verstopfung (und sie wechseln sich immer ab);
• lose Stühle, manchmal können Blutgerinnsel darin vorhanden sein;
• Übelkeit (aber Erbrechen ist selten);
• Appetitverlust.

Wie Sie sehen können, ist eine Brotallergie eine wirklich gefährliche Krankheit. Durch rechtzeitige Behandlung und Einhaltung einer Diät können jedoch gefährliche Folgen vermieden werden.

Dies kann eine Art Reaktion auf Brot sein. Vielleicht ist sie diejenige, die dich beunruhigt?

Wie manifestiert sich die Reaktion auf Essen und Essen und wie kann man verstehen, dass es das ist?.

Details darüber, wie festgestellt werden kann, wie der Körper auf diese Komponente reagiert und was dann getan werden sollte.

Welche Lebensmittel sind die häufigsten Reizstoffe. Was sollte in erster Linie aus der Ernährung gestrichen werden.

Allergie gegen Weißbrot: Warum Pathologie auftritt

Hallo liebe Leser! Heute sprechen wir darüber, was die Allergie eines Kindes gegen Brot verursacht, welche Anzeichen dafür am häufigsten sind.

Was sollten Eltern tun, wenn ein Kind Allergien hat?.

Jetzt sind Kinder immer häufiger allergisch gegen Brot. Experten führen dies auf das Vorhandensein chemischer Zusatzstoffe zurück, die zum Anbau von Getreide und zur Lagerung von Getreide verwendet werden, sowie auf die Unverträglichkeit gegenüber dem Protein Gluten, das Bestandteil vieler Getreide ist..

Darüber hinaus werden allergische Reaktionen durch Hefe oder Milch ausgelöst, die Bestandteil des Brotes sind..

Eine Allergie gegen Brot bei einem Kind kann auftreten, unabhängig davon, ob es sich um Weißbrot oder Roggen handelt. Wenn ein Kind auf Glutenprotein reagiert, reagiert es auf Getreide, das dieses Protein enthält..

Ärzte stellen fest, dass Allergien sehr häufig mit dem Verzehr von Weißbrot verbunden sind, was nicht überraschend ist, da es viel Gluten enthält. Roggenbrot enthält weniger Gluten, ist aber auch dort vorhanden. In seltenen Fällen kann ein Kind daher negativ auf Roggenbrot reagieren..

Wenn ein Kind bei Auftreten einer Krankheit nicht behandelt wird, können die Folgen sehr schwerwiegend sein: vom Tod bei Quincke-Ödemen oder anaphylaktischen Schocks bis hin zu Entwicklungsproblemen, wenn diese Allergie nicht akut verläuft, aber seit Jahren nicht mehr behandelt wird.

Bei den geringsten Anzeichen einer Brotunverträglichkeit müssen die Eltern das Kind daher einem Arzt zeigen, um eine genaue Diagnose und eine korrekte Behandlung zu erhalten. Dies verhindert mögliche schwere Formen der Krankheit..

Entdeckungsgeschichte

Die ersten Erwähnungen dieser Allergie stammen aus der Antike und gehören dem berühmten antiken griechischen Arzt Aretheus von Kappadokien. Er war es, der das Konzept des "Morbus Celiacus", dh der "Darmkrankheit", entwickelte. Areteus wies auf Symptome einer Brotallergie wie Steatorrhoe (überschüssiges Fett im Kot) und chronisch lockeren Stuhl (Durchfall) hin..

Ende des 19. Jahrhunderts beschrieb der englische Arzt Samuel Guy bei Kindern das Vorhandensein einer Verzögerung der geistigen und körperlichen Entwicklung sowie Anämie (Anämie) und allgemeine Erschöpfung (Kachexie). American K.A. Herter setzte seine Forschungen fort und vervollständigte das Bild der Beschreibung der Krankheit.

Und schließlich stellte 1950 ein niederländischer Kinderarzt, Wilhelm Tiecke, die Ursache der Krankheit fest - eine Allergie, die durch Unverträglichkeit und infolgedessen durch Nichtabbaubarkeit des in Brot und anderen Dingen enthaltenen pflanzlichen Proteinglutens verursacht wurde. Ein Unfall half - während der "niederländischen Hungersnot" 1944 war er Chefarzt eines Kinderkrankenhauses im deutsch besetzten Holland. Er hatte weder Brot noch Nudeln für die Kinder, deshalb musste er sie mit einer Vielzahl von Ersatzprodukten wie Tulpenzwiebeln füttern.

Plötzlich besserte sich der Zustand von Kindern, die gegen Brot allergisch waren, und verschlechterte sich wieder, als Produkte aus Weizen- und Roggenmehl (hauptsächlich Brot) wieder in ihre Ernährung aufgenommen wurden. Tika gelang es, Gliadin zu isolieren - eine Fraktion von Gluten, die Allergien und damit eine Schädigung der Darmschleimhaut (hauptsächlich der dünnen) in Form ihrer Atrophie verursacht. 1952 die erste erfolgreiche Behandlung von Brotallergien auf der Grundlage einer glutenfreien Ernährung.

Gründe, warum Kinder allergisch gegen Brot sind

Allergische Symptome können bei einem Kind am häufigsten auftreten, wenn das Brot drei Bestandteile enthält: Mehl (Gluten in Mehl, ein starkes Allergen), Hefe, Milch.

Das Immunsystem der Kinder hat sich noch nicht gebildet und kann die im Brot enthaltenen Proteine ​​für körpereigene Substanzen aufnehmen: Im Körper tritt eine scharfe Freisetzung von Histamin auf, die zur Entwicklung einer allergischen Reaktion führt.

Eltern müssen sich daran erinnern, dass eine Vielzahl von Zusatzstoffen im Brot sowie Eier und Butter für das Kind reizend werden können..

Nur ein Spezialist kann ein Allergen genau identifizieren, sodass Sie nicht zögern können, einen Arzt aufzusuchen.

Eine Allergie gegen Brot bei Kindern kann sich als ein Symptom oder als eine Kombination davon manifestieren. Die Symptome einer Brotallergie bei Säuglingen und älteren Kindern können sofort oder nach einigen Tagen auftreten.

Die Hauptzeichen der Krankheit, Ärzte sind die folgenden:

• Störungen im Magen-Darm-Trakt. Solche Fehler gehen mit Übelkeit, Erbrechen, Darmstörungen, Blähungen und Bauchschmerzen einher. Bei Säuglingen äußert sich eine Brotallergie häufiger in Durchfall und bei älteren Kindern in Blähungen..
• Temperaturanstieg.
• Schwellung der Zunge, Kribbeln im Mund.
• Verschiedene Hautläsionen: Hautausschläge, starker Juckreiz, Hautrötung, Urtikaria, Neurodermitis.
• Husten, Bronchospasmus.

Lebensbedrohliche Anzeichen einer Brotallergie wie Quincke-Ödem oder anaphylaktischer Schock sind äußerst selten.

Sie sind mit dem Tod behaftet, da der Kehlkopf bei Kindern anschwillt und das Kind ersticken kann. Eltern, die Schwierigkeiten beim Einatmen eines Kindes bemerken, sollten sofort einen Krankenwagen rufen, der das Kind ins Krankenhaus bringt..

Der Arzt wird dem Kind Labortests verschreiben, um eine genaue Diagnose zu stellen. Dies können Hauttests für Kinder über sieben Jahre oder eine Blutuntersuchung auf das Vorhandensein von Immunglobulin E sein..

Eine hypoallergene Diät ist die primäre Behandlung für Brotallergien bei Kindern. Es ist notwendig, nicht nur Brot und Backwaren, sondern auch eine Reihe von Produkten, die ein Allergen enthalten, aus dem Kindermenü zu streichen.

Der therapeutische Kurs kann die folgenden Verfahren umfassen:

• Einnahme von Antihistaminika zur Unterdrückung von Histaminen im Körper des Kindes und zur Linderung allergischer Symptome. Der Spezialist wird die Verwendung von Antihistaminika der dritten Generation für Kinder vorschlagen, die eine maximale Wirkung und keine Nebenwirkungen haben. Zum Beispiel kann Zyrtec auch Säuglingen verschrieben werden (ab einem Lebensmonat).
• Empfang von Enterosorbentien, die die Funktion des Verdauungstrakts verbessern. Diese Medikamente binden und entfernen den Reizstoff aus dem Körper des Kindes sowie Toxine, die durch Funktionsstörungen des Magen-Darm-Trakts entstehen. Enterosgel und Polysorb helfen perfekt, Probleme zu beseitigen.
• Die Verwendung von externen Mitteln für Hautentzündungen. Fenistil Gel zeichnet sich durch seine Wirksamkeit und Sicherheit aus.
• Einnahme von Vitaminen zur Normalisierung des Immunsystems des Kindes. Die Verschreibung verschiedener Immunmodulatoren ist möglich.
• Einnahme von Medikamenten, die die Bronchien gegen Bronchospasmus erweitern.
• Die Verwendung von in der Volksmedizin bekannten Arzneimitteln. Am häufigsten sind Mumien-, Hagebutten- und Löwenzahninfusionen, Brennnessel. Eltern sollten die traditionelle Medizin nicht alleine anwenden, um dem Kind keinen noch größeren Schaden zuzufügen. Die Verschreibung aller Medikamente liegt ausschließlich in der Zuständigkeit eines spezialisierten Allergologen..

In einigen Fällen ist der Arzt gezwungen, hormonelle Kortikosteroid-Medikamente zur Therapie zu verwenden. Es ist jedoch selten notwendig, wenn sehr schwere Allergiesymptome gelindert werden müssen..

Eltern stellen einem Spezialisten oft eine Frage: Die Allergie eines Kindes gegen Brot, wie man Backwaren ersetzt?

Die Liste der Produkte ist sehr breit: von Obst und Gemüse bis zu Fleisch und Fisch. Das Kind kann Reis, Hirse, Buchweizen-Müsli sowie Beilagen zubereiten.

Die Diät enthält Pflanzenöl, Hülsenfrüchte. Zum Backen werden Reismehl und Buchweizen, Mais und Hafermehl verwendet. Darüber hinaus werden derzeit viele glutenfreie Produkte hergestellt. Sie werden in Apotheken und Supermärkten verkauft.

Wenn das Kind nicht auf Gluten, sondern auf Hefe reagiert, kann es hefefreies Brot und viele Lebensmittel ohne Hefe essen..

Der Arzt erstellt eine detaillierte Diät für das Kind, nachdem er den Reizstoff identifiziert hat, und die Eltern müssen sich strikt daran halten.

Wenn die Allergie eines Kindes gegen Backwaren mit einer Glutenunverträglichkeit zusammenhängt, verschwindet die Krankheit nicht mit dem Alter. Eine glutenfreie Ernährung ermöglicht es dem Kind jedoch, ein normales Leben zu führen, ohne an allergischen Symptomen zu leiden..

Könnte Brot allergisch sein? Dies ist eine ziemlich häufige Krankheit. Vielleicht sind die gleichen chemischen Zusätze wie Mononatriumglutamat schuld, oder vielleicht Gluten, ein Protein, das in Getreide reichlich vorhanden ist..

Eine allergische Reaktion auf Schwarzbrot tritt viel seltener auf als auf Weißbrot. Der Grund dafür liegt in der Tatsache, dass Schwarzbrot zumindest in den meisten GUS-Ländern aus Roggen gebacken wird, der einen geringeren Glutengehalt als Weizen hat. Und Gluten ist die Hauptursache für allergische Reaktionen. Interessanterweise leiden nach Schätzungen der WHO weltweit 0,3% bis 1% der Bevölkerung an einer Glutenunverträglichkeit..

Getreide befindet sich je nach Glutenanteil an folgenden Orten:

Im Allgemeinen ist es heute leicht, eine solche Krankheit als Allergie zu definieren: Schwarzbrot enthält, wie bereits erwähnt, Gluten, und in jedem Labor wird bei der Bestimmung spezifischer Allergene eine Analyse auf seine Verträglichkeit durchgeführt..

Eine Glutenunverträglichkeit wird als Zöliakie bezeichnet. Eine Tabelle mit einer ungefähren Ernährung für Menschen mit dieser Krankheit:

Weißbrot ist in Bezug auf Allergenität gefährlicher als Schwarzbrot. Substanzen in ihrer Zusammensetzung, die eine Reaktion auslösen können:

• das berüchtigte Gluten;
• Milch (Allergien sind häufig);
• Hefe;
• Eier, Butter und Margarine;
• Nüsse, Rosinen, Sesam und andere Lebensmittelzusatzstoffe;
• Stabilisatoren, Geschmacksverstärker und andere künstliche chemische Zusätze.

Wenn ein Problem mit Weiß entdeckt wurde, bedeutet dies nicht, dass wir seine Verwendung vollständig aufgeben sollten. Sie können Brot aus Mais, Reis, Buchweizenmehl essen. So gastronomisch sollte es keine Probleme geben..

Um zu erkennen, ob ein Kind allergisch gegen Brot ist, müssen Sie die folgenden Symptome beachten:

• In Form von Nesselsucht tritt am Körper des Kindes ein Ausschlag auf, Rötung (Rötung kann in jedem Körperteil auftreten);
• Blähungen oder Durchfall beginnen (eine Allergie gegen Brot bei einem Baby wird normalerweise festgestellt, wenn es bei älteren Kindern Durchfall hat - Blähungen);
• das Baby wird sehr launisch, gereizt (ein solches Symptom kann jedoch an sich auf das Vorhandensein vieler anderer Krankheiten hinweisen);
• das Baby hat Schlaflosigkeit;
• Der Appetit geht selbst für die „leckersten“ Lebensmittel für das Kind verloren (zum Beispiel für Süßigkeiten).
• Magenschmerzen.

Wenn mindestens eines der Symptome vorliegt, sollte das Kind sofort zum Arzt gebracht werden, insbesondere Säuglinge.

Wenn ein Kind für Allergien prädisponiert ist, ist es besser, eine Reihe bestimmter Regeln zu befolgen:

• Das Stillen sollte so lange wie möglich fortgesetzt werden (der Übergang von Muttermilch zu normaler Milch kann schwerwiegende allergische Reaktionen hervorrufen).
• Brot und darauf basierende Lebensmittel ablehnen, dh nicht in die Ernährung des Kindes einführen (dies gilt auch für Getränke - zum Beispiel der gleiche Kwas, der auch Gluten enthält);
• Schränke, Nachttische, Bücherregale müssen geschlossen sein;
• Führen Sie so oft wie möglich eine Nassseifenreinigung durch.
• Sie können das Kind nicht an Orte bringen, an denen Getreide wächst, dh auf die Felder);
• Antimykotische Behandlung des gesamten Hauses - mindestens einmal pro Woche (es reicht aus, den Raum mit Chlorhexidin abzuwischen).

Bei Erwachsenen können sich die Symptome wie folgt manifestieren:

• ein unangenehmer Geruch beim Atmen (dies kann auch auf das Auftreten eines Magengeschwürs oder das Vorhandensein von Parasiten im Körper hinweisen);
• Asthma (eine schwere Krankheit an sich, die jedoch indirekt nicht mit dem Herzen, sondern mit einer allergischen Reaktion verbunden sein kann);
• Erstickung (eine schwere Krankheit, bei der es für eine Person äußerst schwierig ist zu atmen).

Im Allgemeinen können die Symptome einer Brotallergie sehr unterschiedlich sein. Es kann sich durchaus herausstellen, dass der Grund hier völlig anders ist. Sie sollten dafür bereit sein.

Der Arzt kann nur dann eine spezifische Diagnose stellen, wenn eine ernsthafte endoskopische Untersuchung durchgeführt wird. Warum? Es ist nur so, dass die Symptome einer Bäckereiallergie denen einer infektiösen Vergiftung sehr ähnlich sind. In einfachen Worten, wenn der Arzt keine Anzeichen einer Infektion (Vergiftung) feststellt, bedeutet dies in 90% der Fälle, dass der Patient allergisch gegen Brot ist.

Darüber hinaus werden Kliniken gleichzeitig Studien zum Gehalt an Antikörpern durchführen, die zur Zerstörung der Gewebetransglutaminase beitragen (Antikörper wie IgA und IgG). Verwenden Sie dazu einen regelmäßigen Bluttest..

Eine genetische Analyse ist ebenfalls möglich. Eine solche Analyse kann jedoch nur eine Veranlagung für Zöliakie anzeigen, bestätigt jedoch in keiner Weise, dass der Patient an einer solchen Krankheit leidet. Außerdem muss der Arzt genau herausfinden, welches Lebensmittel die Allergie verursacht hat: Weißbrot oder Schwarzbrot - für Ärzte ist es wirklich schwierig, solche Diagnosen zu analysieren..

Normalerweise wird eine ambulante Behandlung verordnet, wenn eine Person tatsächlich ein ernstes Problem mit einer Brotallergie hat. Eine ambulante Behandlung ist nicht dasselbe wie eine stationäre Behandlung, dh eine Person muss nur ins Krankenhaus (Poliklinik) kommen, um den behandelnden Arzt aufzusuchen, und nicht dort liegen.

Die ambulante Allergiebehandlung kann also Folgendes umfassen:

• Medikamentöse Therapie. Eine Person erhält pharmakologische Medikamente gegen allergische Reaktionen (wie "Allergonix"). Sie können auch Mittel für ein bestimmtes Allergen verschreiben..
• Immunotrope Therapie. In einfachen Worten, Ärzte werden versuchen, die Immunität einer Person zu erhöhen, damit der Körper in Zukunft alleine zurechtkommt. Eines der am häufigsten verwendeten Medikamente in dieser Therapie ist "IMMUNITY"..
• Nicht-medikamentöse Methoden. Es wird normalerweise als hypoallergene Diät verstanden. Wenn Sie genau Brot einnehmen, bedeutet dies, dass es einer Person verboten ist, bestimmte Brotsorten zu essen.

Allergien können auf verschiedene Arten verursacht werden: Roggenbrot zum Beispiel kann, obwohl es eine viel geringere Menge an Gluten in seiner Zusammensetzung enthält als Weizenbrot, immer noch Krankheiten verursachen. Daher ist es besser, zunächst selbst zu bestimmen, was genau eine starke Reaktion des Körpers verursacht. Wenn sich eine Person beispielsweise beim Essen von Brot schlecht fühlt, müssen Sie zuerst eine ihrer Arten vorübergehend aufgeben, wenn die Symptome erneut auftreten, von einer anderen.

Kinder der beschriebenen Krankheit werden etwas anders behandelt. Insbesondere können folgende Methoden angewendet werden:

• Autolymphozytotherapie (Einführung von Lymphozyten aus ihrem eigenen Blut in den Körper des Kindes);
• die Verwendung von Antihistaminika (dazu gehören "Claritin", "Kestin" und andere);
• homöopathische Behandlungen.

Autolymphocythotherapie wird normalerweise angewendet, wenn die Allergie die Haut betrifft. Im übertragenen Sinne wird Blut aus einem „sauberen“ Körperteil entnommen und mit einer normalen Spritze in die betroffenen Hautpartien injiziert..

Homöopathie ist ein mehr oder weniger wirksamer Weg, um Kinder von Brotallergien zu behandeln, aber der Behandlungsprozess wird ziemlich langwierig sein. Im Allgemeinen ist die wirksamste Behandlung für Kinder und Erwachsene die Verwendung von Antihistaminika. Sie haben jedoch schwerwiegende Nebenwirkungen (solche Medikamente haben normalerweise eine schlechte Wirkung auf Leber und Nieren)..

Normalerweise werden Erwachsene wegen Brotallergien mit Medikamenten behandelt wie:

• Antihistaminika (Experten raten zur Auswahl von Arzneimitteln der 2. und 3. Generation, sie raten normalerweise zum Kauf von "Zirtek" und "Zodak");
• Steroid- und immunologische Arzneimittel;
• Antiphlogistikum;
• Mastzellstabilisatoren.

Das Medikament sollte streng individuell ausgewählt werden..

Von großer Bedeutung ist auch, auf welche Art von Brot eine Person allergisch reagiert. Allergien können auf verschiedene Arten auftreten: Borodino-Brot kann beispielsweise eine Zusammensetzung haben, Roggenbrot wie „Moskau“ - ein anderes, weißes Brot - ein drittes. Deshalb ist eine Brotallergie eine der gefährlichsten.

Brot ist kein reines Produkt, es wird aus vielen Zutaten hergestellt. Ein Erwachsener kann eher gegen Hefe als gegen Gluten allergisch sein. Dann ist es ihm durchaus möglich, hefefreies Brot zu essen, aus welchem ​​Getreide auch immer und mit welchen Lebensmittelzusatzstoffen es nicht hergestellt würde.

Informelle Medizin hat viele Allergiemittel. Für die Allergie gegen Brot wird normalerweise Folgendes empfohlen:

• Abkochung (oder Infusion) von Löwenzahn und Hagebutten;
• ein Sud aus getrockneter Brennnessel;
• Mumie;
• antiallergische Gebühr.

Löwenzahn- und Hagebutteninfusion ist einfach zuzubereiten. Sie müssen einen Esslöffel der Mischung (getrocknete Löwenzahnblüten und trockene Hagebutten in ungefähr gleichen Anteilen) nehmen und 200 ml kochendes Wasser gießen. All dies besteht für einen Tag. Wenn Sie ein größeres Volumen benötigen, muss die Menge der Mischung einfach proportional erhöht werden.

Mumiyo löst sich in einem Liter Wasser auf, ein Gramm dieser Substanz reicht aus. Sie müssen das Getränk etwa 3 Wochen lang einnehmen und jeden Tag ein halbes Glas Milch trinken. Je höher der Fettanteil der Milch ist, desto besser.

Getrocknete Brennnessel in der Menge von einem Esslöffel wird mit einem Glas kochendem Wasser gegossen und 30 Minuten lang hineingegossen. Sie können die Brühe 3 Mal am Tag trinken, ein Standardglas.

Im Allgemeinen ist es schwierig zu sagen, wie effektiv traditionelle Methoden sind: Es gab keine akademische Forschung, die diese Frage beantwortete. Viele argumentieren jedoch, dass traditionelle Medizin hilft. Besucher unserer Website hinterlassen sehr gute Bewertungen zur antiallergenen Kräutersammlung.

Ein wichtiger Punkt: Wenn wir alkoholische Getränke in Betracht ziehen, ist es bei einer Allergie gegen Brot strengstens verboten, Wodka und Bier zu verwenden. Aber Wein - du kannst.

Die Folgen einer "Brot" -Allergie können sehr schlimm sein: bis zum tödlichen Ausgang, dem Tod (aufgrund eines anaphylaktischen Schocks). Aber bei Erwachsenen und Kindern unterscheiden sie sich normalerweise stark..

Für Kinder und Jugendliche ist eine Brotallergie viel gefährlicher und kann Folgendes verursachen:

• Geringes Wachstum;
• Die Pubertät bei Mädchen ist verzögert.
• Anämie (sehr oft bei Erwachsenen ist dies die einzige Folge einer Allergie gegen Brot);
• Hautausschlag am Gesäß, an den Knien und an den Ellbogen;
• Verzögerungen im Menstruationszyklus, Fehlgeburten, Unfruchtbarkeit, die Wahrscheinlichkeit, ein Kind mit schwerwiegenden Erkrankungen zur Welt zu bringen;
• Die Menge der von der Leber produzierten Enzyme nimmt signifikant zu (dieser Indikator normalisiert sich jedoch fast unmittelbar, nachdem eine Person auf einer für sie ausgewählten Diät sitzt).
• Osteoporose.

Bei Erwachsenen können die Folgen wie folgt sein:

• Blähungen, Blähungen;
• Durchfall und Verstopfung (und sie wechseln sich immer ab);
• lose Stühle, manchmal können Blutgerinnsel darin vorhanden sein;
• Übelkeit (aber Erbrechen ist selten);
• Appetitverlust.

Wie Sie sehen können, ist eine Brotallergie eine wirklich gefährliche Krankheit. Durch rechtzeitige Behandlung und Einhaltung einer Diät können jedoch gefährliche Folgen vermieden werden.

Dies kann eine Art Reaktion auf Brot sein. Vielleicht ist sie diejenige, die dich beunruhigt?

Wie manifestiert sich die Reaktion auf Essen und Essen und wie kann man verstehen, dass es das ist?.

Details darüber, wie festgestellt werden kann, wie der Körper auf diese Komponente reagiert und was dann getan werden sollte.

Welche Lebensmittel sind die häufigsten Reizstoffe. Was sollte in erster Linie aus der Ernährung gestrichen werden.

Statistiken

Laut der World Association of Gastroenterology liegt die Inzidenz von Brotallergien weltweit bei etwa 1 zu 200.

Die meisten Fälle von Brotallergien treten in Europa und Nordamerika auf, wo Weizenmehl einer der Hauptbestandteile der Ernährung ist. Wenn die Familie bereits jemanden mit Zöliakie hat, liegt das Risiko, ein Baby mit einer Allergie zu bekommen, bei etwa 10 Prozent..

Symptome der Krankheit

Die ersten Symptome einer Brotallergie treten bei Säuglingen nach Einführung von Ergänzungsnahrungsmitteln auf:

• Durchfall (grauer Stuhl, schaumig mit einem stechenden unangenehmen Geruch);
• Gasbildung (Blähungen);
• Erbrechen;

• verminderter Appetit;
• Rückgang der Wachstumsraten;
• Aufregung oder umgekehrt Lethargie ohne ersichtlichen Grund;
• Ausdünnung oder Haarausfall.

Nach zwei Jahren zusätzlich zu den oben genannten Symptomen:

• Anämie;
• Untergewicht und Stunt des Kindes;
• Verschiedene Manifestationen von Allergien: Hautausschlag, Diathese, Heuschnupfen und andere.

• verschiedene Neuropathien und Myopathien;
• psychoemotionale Störungen: Angstzustände, Depressionen, Schlaflosigkeit und andere;
• verschiedene Immundefizienzzustände;
• Anämie
• Übelkeit, Erbrechen;
• Gewichtsverlust;
• Magenschmerzen;

• Blutungen aus dem Magen-Darm-Trakt;
• Autoimmunläsionen - Thyreoiditis, Hepatitis, Diabetes;
• Lymphombildung.

Auswirkungen

Die Folgen von "Brot" -allergien können sehr schlimm sein: bis zum tödlichen Ausgang, dem Tod (aufgrund eines anaphylaktischen Schocks). Aber bei Erwachsenen und Kindern unterscheiden sie sich normalerweise stark..

Für Kinder und Jugendliche ist eine Brotallergie viel gefährlicher und kann Folgendes verursachen:

• Geringes Wachstum;
• Die Pubertät bei Mädchen ist verzögert.
• Anämie (sehr oft bei Erwachsenen ist dies die einzige Folge einer Allergie gegen Brot);
• Hautausschlag am Gesäß, an den Knien und an den Ellbogen;
• Verzögerungen im Menstruationszyklus, Fehlgeburten, Unfruchtbarkeit, die Wahrscheinlichkeit, ein Kind mit schwerwiegenden Erkrankungen zur Welt zu bringen;
• Die Menge der von der Leber produzierten Enzyme nimmt signifikant zu (dieser Indikator normalisiert sich jedoch fast unmittelbar, nachdem eine Person auf einer für sie ausgewählten Diät sitzt).
• Osteoporose.

Bei Erwachsenen können die Folgen wie folgt sein:

• Blähungen, Blähungen;
• Durchfall und Verstopfung (und sie wechseln sich immer ab);
• lose Stühle, manchmal können Blutgerinnsel darin vorhanden sein;
• Übelkeit (aber Erbrechen ist selten);
• Appetitverlust.

Wie Sie sehen können, ist eine Brotallergie eine wirklich gefährliche Krankheit. Durch rechtzeitige Behandlung und Einhaltung einer Diät können jedoch gefährliche Folgen vermieden werden.

Quellen: medscape.com, mdlinx.com, health.harvard.edu.

Dies kann eine Art Reaktion auf Brot sein. Vielleicht ist sie diejenige, die dich beunruhigt?

Wie manifestiert sich die Reaktion auf Essen und Essen und wie kann man verstehen, dass es das ist?.

Details darüber, wie festgestellt werden kann, wie der Körper auf diese Komponente reagiert und was dann getan werden sollte.

Welche Lebensmittel sind die häufigsten Reizstoffe. Was sollte in erster Linie aus der Ernährung gestrichen werden.

Heutzutage sind Nahrungsmittelallergien keine Seltenheit, und einige Jahre später wird es laut wissenschaftlicher Forschung absolut jeder Mensch auf unserem Planeten haben..

Eine der Arten der Krankheit ist die Brotallergie, die bei Erwachsenen und Kindern auftritt. Nachdem Sie einige seiner Symptome entdeckt haben, sollten Sie nicht in Panik geraten. Die Hauptsache ist, rechtzeitig Maßnahmen zu ergreifen, um schwerwiegende Folgen für Ihren Körper zu vermeiden..

Behandlung

Basierend auf der Ätiologie der Krankheit wird eine glutenfreie Diät die Hauptbehandlung sein. Um es zu verschreiben, müssen Sie sich zuerst für glutenhaltige Lebensmittel entscheiden und diese von Ihrer Ernährung ausschließen..

Verbotene Lebensmittel

• Weizen- und Roggenbrot (weiß und schwarz);
• Weizennudeln;
• Nudeln aller Art mit Ausnahme von Buchweizen und Reis (einschließlich Soba, das als Buchweizen deklariert ist, jedoch auf der Basis von Weizenmehl hergestellt wird);
• Getreide Getreide auf der Basis von Getreidepflanzen;
• Bier (hauptsächlich wegen Malz, aber Gerste ist auch ein Getreide);
• andere Produkte, die Malzwaren wie Sirup, Süßigkeiten usw. sowie Essig und Aromen enthalten;
• Produkte auf Basis von Bierhefe;
• Kekse und Cracker;
• Knödel, Ravioli, Knödel, Khinkali, Knödel und andere;

• eine Vielzahl von Saucen, da die Verwendung von Weizen, weniger häufig Roggenmehl als Verdickungsmittel im Rezept charakteristisch ist;
• Müsli und teilweise Energieriegel - aufgrund des Hafergehalts in ihnen, obwohl viele Forscher die Schädlichkeit von Haferprodukten und sarazenischem Getreide bestreiten, was darauf hinweist, dass Gluten hauptsächlich während der Verarbeitung dort ankommt;

Bedingt gefährliche Produkte

• Pommes Frites (die Kartoffeln selbst enthalten kein Gluten, können sich aber auf der Oberfläche der Fritteuse befinden);
• Kartoffelchips (Gewürze können Malz, Essig usw. enthalten);
• Sojasauce (außer "Tamari") - Soja selbst ist harmlos, aber Gluten wird häufig zur Herstellung von Saucen verwendet.
• Fleischersatz auf Seitan-Basis;
• Cremesuppen, oft mit Weizenmehl.

Wenn nun der Kreis unerwünschter oder sogar inakzeptabler Produkte identifiziert wurde, werden wir bestimmen, was gegessen werden kann und sollte

Zulässige Produkte

• Sojaprodukte (außer Saucen);
• Produkte auf Maismehlbasis - Kekse, Tortillas und andere;
• Reis und seine Derivate;
• essbare Kastanien;

• Hirse und Produkte auf der Basis seines Mehls;
• Hülsenfrüchte - Bohnen, Erbsen, Bohnen;
• Produkte auf Tapioka-Basis;
• Fisch, Meeresfrüchte und Fleisch mit eigenen Händen gekocht.

Der Glutengehalt der FDA (US Department of Food and Drug Administration) beträgt 20 ppm. Wenn der angegebene Glutengehalt kleiner oder gleich diesem Wert ist, kann dieses Produkt sicher als glutenfrei angesehen werden und hat keine Angst vor Allergien..

Prognose

Wenn Sie sich glutenfrei ernähren und die Empfehlungen eines Gastroenterologen genau befolgen, können Sie das Leben in vollen Zügen genießen. Neben der Medizin selbst ist hier auch die soziale Komponente wichtig..

Überall auf der Welt bilden Patienten mit Brotallergien eine Art "Gewerkschaften", die versuchen, ihre Rechte zu respektieren, um sich so weit wie möglich an das Leben in der modernen Gesellschaft anzupassen. Dank der Bemühungen dieser Gemeinden wird eine Reihe glutenfreier Lebensmittel hergestellt.

In Paris gibt es ein Restaurant NoGlu (aus dem Englischen. No Gluten - "glutenfrei"), das auf glutenfreie Küche spezialisiert ist. Darüber hinaus unterstützen viele Prominente Brotallergiker, insbesondere Chelsea Clinton, die Tochter des ehemaligen US-Präsidenten Bill Clinton, bestellte für ihre Hochzeit einen glutenfreien Kuchen. Der französische Tennisspieler Jo-Filfried Tsonga hält an dieser Diät fest (zumindest indem er auf Brot aus Roggen- und Weizenmehl verzichtet) und behauptet, dass er sich dank dieser Diät schneller bewegte und sogar mehrere Kilogramm verlor. Beide sind ziemlich gesunde Menschen ohne Allergien, auch gegen Brot..

Ein anderer Tennisspieler, Novak Djokovic, befolgt diese Diät seit 2011, als Ärzte zusätzlich zu seinem Asthma eine Allergie gegen Brot entdeckten. Eine strenge Diät hinderte Djokovic nicht daran, der zweite Schläger der Welt zu werden.

So kann man sicherstellen, dass eine Brotallergie, die bis vor kurzem eine schwere Krankheit mit vielen schwerwiegenden Komplikationen war, weder für ein Baby noch für ein älteres Kind oder sogar für einen Erwachsenen in der modernen Welt eine Bedrohung darstellt. Alles, was erforderlich ist, sind regelmäßige Besuche bei Ihrem Gastroenterologen und eine etwas sorgfältigere Auswahl der Produkte..

Ursachen

Für Schwarzbrot

Eine allergische Reaktion auf Schwarzbrot tritt viel seltener auf als auf Weißbrot. Der Grund dafür liegt in der Tatsache, dass Schwarzbrot zumindest in den meisten GUS-Ländern aus Roggen gebacken wird, der einen geringeren Glutengehalt als Weizen hat. Und Gluten ist die Hauptursache für allergische Reaktionen. Interessanterweise leiden nach Schätzungen der WHO weltweit 0,3% bis 1% der Bevölkerung an einer Glutenunverträglichkeit..

Getreide befindet sich je nach Glutenanteil an folgenden Orten:

1. Weizen;
2. Gerste;
3. Roggen.

Im Allgemeinen ist es heute leicht, eine solche Krankheit als Allergie zu definieren: Schwarzbrot enthält, wie bereits erwähnt, Gluten, und in jedem Labor wird bei der Bestimmung spezifischer Allergene eine Analyse auf seine Verträglichkeit durchgeführt..

Eine Glutenunverträglichkeit wird als Zöliakie bezeichnet. Eine Tabelle mit einer ungefähren Ernährung für Menschen mit dieser Krankheit:

Auf Weißbrot

Weißbrot ist in Bezug auf Allergenität gefährlicher als Schwarzbrot. Substanzen in ihrer Zusammensetzung, die eine Reaktion auslösen können:

• das berüchtigte Gluten;
• Milch (Allergien sind häufig);
• Hefe;
• Eier, Butter und Margarine;
• Nüsse, Rosinen, Sesam und andere Lebensmittelzusatzstoffe;
• Stabilisatoren, Geschmacksverstärker und andere künstliche chemische Zusätze.

Wenn ein Problem mit Weiß entdeckt wurde, bedeutet dies nicht, dass wir seine Verwendung vollständig aufgeben sollten. Sie können Brot aus Mais, Reis, Buchweizenmehl essen. So gastronomisch sollte es keine Probleme geben..

Warum gibt es eine Allergie gegen Brot und Nudeln?

So unglaublich es auch klingen mag, eine Person ist allergisch gegen Brot, Nudeln, Backwaren und Kekse. Es scheint, wie können solche Grundprodukte beseitigt werden? Menschen mit Zöliakie (so wird dieser Zustand wissenschaftlich genannt) müssen diese Lebensmittel jedoch aus ihrer Ernährung streichen, um gesund zu bleiben..

Zöliakie (Gluten-Intoleranz) ist eine Erbkrankheit mit vielen unspezifischen Symptomen: Sie kann nicht mit absoluter Sicherheit sagen, dass eine Person eine Krankheit hat - sie kann nur vermutet werden. Die Vielfalt der Symptome beruht auf der Tatsache, dass bei Zöliakie die Aufnahme von Nährstoffen aus dem Darm in das Blut gestört ist, ein Mangel an Nährstoffen zu einer Veränderung der Arbeit eines Organs und damit der Vielfalt der Manifestationen der Krankheit führen kann. Eine beeinträchtigte Absorption ist auf eine Entzündung der Darmschleimhaut zurückzuführen, die auftritt, wenn glutenhaltige Lebensmittel in das Verdauungssystem gelangen.

Gluten (Gluten) ist ein Protein, das in Weizen, Roggen, Gerste und Hafer enthalten ist. Dementsprechend ist es auch in allen Produkten enthalten, die aus diesen Körnern hergestellt werden..

Da Zöliakie eine genetische Störung ist, wurde lange angenommen, dass sie sich hauptsächlich in der frühen Kindheit manifestiert. Es ist jetzt zuverlässig bekannt, dass Symptome der Krankheit möglicherweise erst nach vielen Jahren auftreten, und es kommt daher vor, dass Zöliakie erstmals bei einer ziemlich erwachsenen Person diagnostiziert wird. Wenn Zöliakie auftritt, wird es nirgendwo hingehen. Unerkannt und unbehandelt kann es den Gesundheitszustand eines Menschen für sein ganzes Leben bestimmen..

Symptome

Sie variieren je nach Alter der Person. Bei Kindern unter einem Jahr treten nach Einführung von Ergänzungsnahrungsmitteln (Brei) und bei Umstellung auf künstliche Ernährung Anzeichen von Zöliakie auf.

Anzeichen einer Zöliakie bei Kindern:

- anhaltender, manchmal wässriger Durchfall (in diesem Fall ist eine Differentialdiagnose bei Darminfektionen unbedingt erforderlich);

- die Weigerung des Kindes zu essen und infolgedessen eine schlechte Gewichtszunahme oder sogar Gewichtsabnahme;

- Reizbarkeit, Tränenfluss oder umgekehrt Lethargie.

Symptome einer Zöliakie bei Kindern im Vorschulalter:

- Wechsel von Durchfall mit Verstopfung;

- unspezifische Bauchschmerzen;

- Verzögerung der geistigen und körperlichen Entwicklung.

In der Adoleszenz und Adoleszenz sind die Wachstums- und Entwicklungsprozesse besonders intensiv, daher kann ein Mangel an Nährstoffen schwerwiegendere Folgen haben und ist durch folgende Symptome gekennzeichnet:

- Kleinwuchs (Mädchen 155 cm, Jungen 165 cm);

- verzögerte Pubertät (bei Mädchen treten nach 15 Jahren sekundäre Geschlechtsmerkmale auf);

- Anämie (bei Erwachsenen ist dieses Symptom oft das einzige), die auch bei Behandlung mit Eisenpräparaten nicht verschwindet, was durch die schlechte Aufnahme von Eisen durch den entzündeten Darm erklärt wird;

- Bei jungen Frauen kann sich Zöliakie in unregelmäßiger Menstruation, Fehlgeburten, niedrigem Geburtsgewicht und Unfruchtbarkeit äußern.

Ein Ausschlag in Form einer Blase oder Flecken auf Knien, Ellbogen und Gesäß;

- gelblich-braune Vertiefungen oder Rillen auf der Oberfläche der Zähne (solche Veränderungen treten bei Milchzähnen nicht auf);

- Das Labor zeigt einen "ursachenlosen" Anstieg der Leberenzyme ALT und ASAT, der sich nach der Umstellung auf eine glutenfreie Ernährung normalisiert.

- Osteoporose, manifestiert durch Knochenschmerzen und Knochenbrüche.

Bei Erwachsenen manifestiert sich Zöliakie in verschiedenen Symptomen der Verdauungsstörung:

- Schmerzen und Blähungen;

- Wechsel von Verstopfung und Durchfall;

- lose oder weiche Stühle, bei denen Kot an den Wänden der Toilette haftet und schlecht gespült wird; manchmal gibt es eine Beimischung von Blut im Kot;

- schlechter Appetit oder im Gegenteil gesteigerter Appetit;

Übelkeit, gelegentlich Erbrechen.

Ohne angemessene Behandlung kann Zöliakie zu schwerwiegenden Komplikationen führen, einschließlich Dünndarmkrebs.

Diagnose

Die endgültige und zuverlässige Diagnose wird nach Untersuchung eines Darmstücks (Biopsie) gestellt, das während einer endoskopischen Untersuchung entnommen wurde.

Zusätzlich wird eine Untersuchung des Antikörperspiegels gegen Gewebetransglutaminase und Antikörper wie IgA und IgG durchgeführt (für diese Tests wird Blut aus einer Vene untersucht)..

Gentests können Gene identifizieren, die für Zöliakie prädisponieren. Das Vorhandensein dieser Gene - HLA-DQ2 und HLA-DQ8 - ist kein Beweis dafür, dass eine Person krank ist, sondern zeigt nur an, dass sie mit höherer Wahrscheinlichkeit Zöliakie entwickelt.

Behandlung

Die einzige wirksame Behandlung für Zöliakie ist die strikte Eliminierung glutenhaltiger Lebensmittel aus der Ernährung. Durch eine glutenfreie Diät hört die Entzündung im Darm auf und die Person erholt sich vollständig. Zöliakie wird oft nicht als Krankheit, sondern als Lebensform angesehen.

Die Wichtigkeit einer glutenfreien Ernährung wird durch die Tatsache belegt, dass bereits einige Krümel Weizenbrot Entzündungen im Darm verursachen können. Daher sind die ersten in der Liste der ausgeschlossenen Produkte: Weizen- oder Roggenbrot, Brötchen, Kekse, Nudeln, Getreide, das Weizen, Roggen, Hafer oder Gerste enthält.

Produkte, die glutenfrei und daher für Zöliakie-Betroffene unbedenklich sind: frisches Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse. Halbzeuge oder Fertigprodukte (z. B. Konserven, Würste usw.) enthalten jedoch Zusatzstoffe (z. B. Weizenstärke, Farbstoffe, Aromen), die Gluten enthalten. Daher sollten sie von der Ernährung ausgeschlossen werden.

Ersetzen Sie bei der Zubereitung von Speisen glutenhaltige Zutaten durch Zutaten ohne Gluten. Zum Beispiel können Sie anstelle eines Glases Weizenmehl nehmen

• 1/2 Tasse Mandelmehl (gekühlt aufbewahren)
• 1 Tasse Buchweizenmehl
• 1 Tasse Maismehl
• 1 Tasse Maisstärke
• 1 Glas Amaranth
• 7/8 Tasse Kichererbsenmehl
• 5/8 Tasse Kartoffelstärke
• 1 Tasse Sorghummehl
• 1 Tasse Tapiokamehl
• 7/8 Tasse Reismehl

In einigen Ländern werden Mehlmehlmischungen in Geschäften verkauft, die Weizenmehl in Rezepten ersetzen.

Darüber hinaus müssen Sie zu Beginn der Behandlung mit einer Diät für eine Weile (bis zu mehreren Wochen) die Verwendung von Milchprodukten vermeiden - bis die Entzündung im Darm abgeklungen ist..

Wenn es Menschen in der Familie gibt, die keine Zöliakie haben, ist es sehr wichtig, dass sie glutenfreie Lebensmittel nicht mit Gluten „kontaminieren“. Zu diesem Zweck benötigen Sie:

- Gluten und Glutenprodukte getrennt lagern;

- Wischen Sie die Tischoberfläche nach dem Essen immer sauber.

- getrennte Gerichte für glutenfreie Produkte zuweisen (auch zum Kochen).

Lesen Sie immer die Etiketten der Produkte, die Sie kaufen. Wenn auf dem Etikett nicht angegeben ist, dass das Produkt glutenfrei ist, kann es Gluten enthalten. Sie können sicher sein, dass das Produkt Gluten enthält, wenn es die folgenden Inhaltsstoffe enthält: Weizen, Weizenstärke, Weizengrütze, Weizenmehl, Grieß, Kleie, Bierhefe, Gerste und alle Gerstenderivate, Roggen und Roggenderivate, Weizen Dinkel, Dinkel, Couscous. Ein Produkt enthält eher Gluten, wenn es Dextrin, Gewürze, Saucen, Aromen, Aromen und Lakritz enthält. Obwohl reiner Hafer glutenfrei ist, können sie bei einigen Menschen mit Zöliakie Entzündungen des Darmgewebes verursachen. Daher ist es auch am besten, sie aus der Ernährung zu streichen..

Einige Arzneimittel können Gluten in Form von Zusatzstoffen enthalten. Informieren Sie Ihren Arzt unbedingt darüber, dass Sie an Zöliakie leiden, bevor Sie eine Behandlung für Sie verschreiben..

Unter alkoholischen Getränken ist Gluten in Bier und Wodka enthalten; Wein ist ein glutenfreies Getränk.